Katso video harjupenkin perustamisesta

Videossa kuvataan harju- eli hügel-penkin perustaminen. Siihen on käytetty puutavaraa, osin kompostoitunutta haketta, osin palanutta hevosenlantaa, olkea sekä päällimmäisenä multaa. Harjuviljelyn salaisuus on penkkien sisään haudattu puuaines. Suurimmillaan penkkien sisään voi kätkeytyä jopa useita kokonaisia puunrunkoja, jotka hajotessaan tuottavat lämpöä ja tarjoavat kasveille ravinteita. Samoin viistot sivut keräävät otollisesti lämpöä. Työpaja toteutettiin Laukaassa Niemelän luomulammastilalla toukokuussa 2025. Järjestäjinä toimivat Ryytimaa – Resurssiviisas yhteisöviljely paikallisyhteisöjen tukena - sekä Keski-Suomen Kestävät kylät -hankkeet Maaseudun Sivistysliitosta.